Maison✦TouaregPrenota

Via Varesina 77 · Milano

Il menu.

Illustrazione di una tajine

01

Antipasti

  • Maison Touareg

    €24

    La nostra selezione di antipasti marocchini.

  • Zaalouk

    €10

    Melanzane affumicate, pomodoro e spezie.

  • Maakouda

    €10

    Frittelle di patate, cannella e spezie.

  • Carote saltate

    €10

    Carote saltate con cumino e prezzemolo.

  • Briouats kefta

    €12,50

    Fagottini croccanti farciti con carne trita, verdure saltate e spezie.

  • Taktouka

    €10

    Peperoni affumicati, pomodoro fresco e cumino.

  • Harira

    €13

    Zuppa tradizionale marocchina con ceci, lenticchie, sedano, coriandolo, pomodoro e spezie.

02

Tagine

Il tagine non è un piatto, ma un modo di cottura. La sua particolarità sta nel combinare la cottura in umido con quella al vapore, grazie al coperchio a forma di cono e alla cottura a bassa temperatura.

  • Tagine Barcock

    €22

    Manzo cotto lentamente con spezie, zafferano e prugne alla cannella, completato con mandorle tostate, uovo e semi di sesamo.

  • Tagine d’Jaj

    €20

    Pollo cotto lentamente con spezie, zafferano, olio EVO e patate.

  • Tagine Kofta

    €17

    Polpette di carne aromatizzate alle spezie, cotte nel sugo di pomodoro, con uovo e prezzemolo.

  • Tagine Sardine

    €17

    Polpette di sardine alla chermoula, marinatura a base di prezzemolo, aglio, olio d’oliva, limone e spezie, con verdure di stagione.

  • Tagine Vegano

    €17

    Verdure di stagione con spezie marocchine.

03

Couscous

“In Marocco, il couscous non è solo un piatto, è l’appuntamento del venerdì di ogni settimana.”

  • Seksu

    €25

    Couscous berbero di semola d’orzo con agnello, ceci e verdure di stagione.

  • Couscous Marrakech

    €22

    Semola d’orzo con manzo, ceci e verdure di stagione.

  • Couscous Fassi

    €19

    Semola di grano duro con pollo e tfaya, cipolle caramellate, uvetta e mandorle.

  • Couscous Vegetariano

    €18

    Semola di grano duro con ceci e verdure di stagione.

04

I Classici

“I piatti delle feste, quelli delle grandi occasioni e delle tavole marocchine.”

Bastila

“Il piatto dei matrimoni marocchini, un’eredità della tradizione moresca d’Andalusia.”

  • D’Jaj

    €22

    Pasta croccante ripiena di pollo, mandorle, cannella e salsa agrodolce.

  • Huut

    €26

    Pasta croccante ripiena di calamari, gamberoni, filetto di merluzzo, vermicelli di riso e spezie.

  • M’Rozia

    €26

    Piatto berbero della festa del sacrificio del montone. Carne marinata con Ras el Hanout, cotta lentamente con miele, uvetta e mandorle tostate.

  • Seffa

    €20

    Capelli d’angelo cotti al vapore, pollo marinato alle spezie, miele, mandorle, cannella e zucchero a velo.

  • Ketban

    €24

    “Il piatto vincitore di Foodish.”

    Spiedini d’agnello marinati alla chermoula, serviti con patate e insalata marocchina.

05

Dessert

  • Pasticcini marocchini

    €2,50 /pz

    Piccola pasticceria tradizionale marocchina assortita.

  • Arancia alla cannella

    €5,50

    Fette di arancia fresca aromatizzate con acqua di fiori d’arancio, zucchero a velo e cannella.

  • Tèramisù

    €7,50

    Tiramisù al tè alla menta con acqua di fiori d’arancio e crumble di mandorle.

06

Vini del Marocco

  • Boulaouane Gris

    Cinsault · Grenache

    Fresco, fruttato e delicato

    Calice€6Bottiglia€23

  • Boulaouane Rouge

    Cabernet Sauvignon · Merlot

    Morbido, speziato e rotondo

    Calice€6Bottiglia€23

  • Domaine Toulal — Guerrouane Gris

    Fresco, aromatico e leggero

    Calice€6Bottiglia€26

  • Domaine Toulal — Guerrouane Rouge

    Intenso, morbido e speziato

    Calice€6Bottiglia€26